椰蓉小面包

椰蓉小面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉出薄膜，水分要根据自己面粉的吸水性适当的增减

2. 第2步.

   将面团滚圆，放在温暖处发酵，盖上保鲜膜，防止表面水分流失。现在天气温度很高，我是室温发酵的

3. 第3步.

   发酵至2.5倍大

4. 第4步.

   取出面团，轻轻按压排气，分割成8等份，每个小面团大概55克，盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   把面团擀开，铺上少量的椰蓉，捏起滚圆，放入烤盘中第二次发酵

6. 第6步.

   涨成2倍大的时候，表面刷蛋液，撒上椰蓉

7. 第7步.

   预热烤箱180度，进烤箱中层，20分钟，如果表面上色快的话，可以盖上锡纸