自制猪排

自制猪排的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉一条，根据自己做的多少来买肉。

2. 第2步.

   把肉切成厚度为6--7毫米的片。

3. 第3步.

   用捶肉捶把肉片来回两面把肉捶松，捶薄，如果没有锤子的话就用刀背来捶。

4. 第4步.

   肉捶好后就配料腌肉，腌料我这三种都用过，腌料的比例就看腌料的说明来用。

5. 第5步.

   把所需腌料的粉重量称好，加少量的说把粉调匀。

6. 第6步.

   把捶好的肉放到腌料里，用手抓匀，如果感觉干的话，可以在少加点水。

7. 第7步.

   把裹匀腌料的肉片，一片一片放好，放在容器里盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏12小时，在冷藏过程中要反动下肉片。

8. 第8步.

   把腌好的肉片从冰箱里取出，准备三个大点的盘子，一个放面粉，一个放蛋液，一个放面包糠。

9. 第9步.

   把肉片两面沾上面粉。

10. 第10步.

    沾好面粉后裹上蛋液，蛋液里可以少少的加点水。

11. 第11步.

    裹好蛋液后，在两面沾上面包糠，半成品就做好了。

12. 第12步.

    裹好面包糠把猪排平放在盘子里，一层一层码好，放在冰箱里冷冻，冻好后取出一片一片分开，在装好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来直接在油锅里小火慢慢炸熟，吃的时候可以蘸番茄酱或果酱，可以咖喱猪排饭，做猪排汉堡。