千层蛋糕

千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋全部打碎后用打蛋器搅拌起泡

2. 第2步.

   糖粉过筛倒入打好的蛋液中，搅拌均匀

3. 第3步.

   倒入淡奶搅匀

4. 第4步.

   低筋面粉过筛倒入搅拌均匀

5. 第5步.

   黄油隔水加热至完全溶解后趁热倒入快速搅拌后，要筛过后倒入空盆内，这样千层皮才能煎得细腻没有颗粒

6. 第6步.

   准备一个八寸大不粘平底锅，来小火把锅预热，看到开始冒小烟把锅拿起，舀一勺蛋液（勺子就是平时吃火锅的不锈钢勺）沿锅底边均匀铺满，放火上加热大概几秒（看到蛋液开始从锅底浮起）把锅反过来对着火苗让皮子均匀受热，再慢慢把皮子揭下，一张皮子就煎好了，一般店里卖的千层都有十几层，自己吃就看个人吧

7. 第7步.

   准备榴莲肉或是芒果肉的多少看个人喜好，一般榴莲肉两百克就可以了，捣烂备用。芒果去皮，把果肉削下切丁备用。奶油的话大概一百多克，喜欢吃奶油可以多放点，加入榴莲果酱拌匀。最后把皮子一层层铺上奶油和果肉，一般是两层奶油一层果肉。做好后可以放冰箱冷冻一两个小时再切，因为皮子奶油这些比较软，冻过后切的话切口可以比较整齐好看