双皮奶

双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶放奶锅煮热加入白糖溶化关火，盛上碗，冷却后，有一层奶皮浮在上面

2. 第2步.

   先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），蛋清用打蛋器打散

3. 第3步.

   将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。

4. 第4步.

   接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀

5. 第5步.

   用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质，最后小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮）

6. 第6步.

   最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10分钟左右，根据原料多少做些调整。大家可以看到细腻柔滑的双皮奶了！（夏天喜欢吃冷的，冷却后放冰箱冰一下囗感更好）