这是一道我大新疆家常菜，
暂未在其他地域吃到过。
浓浓的酱汁能让人干掉一大碗饭[馋嘴]
可以根据自己的口味调整糖和醋的量，
我喜欢恰到好处
能吃辣就选辣一点的青椒
在我家那边，螺丝辣椒可不是开玩笑的
上海买的没那么辣，味道更温和
喜欢快做起来
1.蔬菜清洗干净
2.茄子切条，青椒横切两半，蒜切末
3.少量油煎青椒，用铲子按压，两面煎出虎皮。
4.茄子油煎熟（少油版可直接用微波炉转1分钟），少油放一半蒜蓉爆香。
5.放入已经熟的茄子和青椒翻炒两下。加入酱油，醋，蚝油。
6.翻炒加入淀粉水，放入剩下一半蒜蓉，少量糖，鸡精和盐调味。
7.装盘，开吃！
1.淀粉水稀一点，勾薄芡
2.翻炒速度快，因为茄子和辣椒都是熟的，时间久茄子会烂，影响口感。