法式焦糖杏仁塔

法式焦糖杏仁塔的做法步骤

1. 第1步.

   准备塔皮材料

2. 第2步.

   黄油打顺滑

3. 第3步.

   加入糖粉打至发白

4. 第4步.

   加入蛋黄打至充分吸收

5. 第5步.

   筛入低粉按压成团

6. 第6步.

   放入保鲜袋用擀面棍擀成1.5mm厚

7. 第7步.

   用75mm直径圆盖切割

8. 第8步.

   轻轻取出放于模具中。不用按压。我模具用的学厨的12连菊花模，如果亲用的其他尺寸的模具，切割的工具大小比自己模具大一点就可以了。

9. 第9步.

   在底部用叉戳孔

10. 第10步.

    放烤箱180度℃烘烤8分钟上色取出，每个人的烤箱温度会有差异，烘烤的时间因人而异

11. 第11步.

    塔皮做好，就开始做焦糖杏仁

12. 第12步.

    把除了杏仁的材料放到锅里

13. 第13步.

    中小火加热至融化

14. 第14步.

    加入杏仁片，继续熬煮，期间要轻轻翻拌，注意别把杏仁片搅拌烂了

15. 第15步.

    加热到115℃，关火。

16. 第16步.

    把焦糖杏仁用勺子放于烤好的塔皮中，上火150℃，下火100℃烘烤10分钟至焦糖褐色

17. 第17步.

    出炉，模具中放两分钟就可以取出晾凉

18. 第18步.

    啊哈哈，可以开吃啦