把牛肉洗净切1公分厚片擦干水份两面各撒少许盐和胡椒碎腌制片刻。
配菜洗净。苦菊切2-3厘米小段，黄瓜切片，小番茄切两半。
我用的是电饼铛，温度偏高但不要最高，因为怕麻烦清洗所以放了一张油纸来煎，锅烧热后放橄榄油（油要略多些）其他植物油也可以。放肉两面各煎够2分钟，但也不是特定的视温度而定哦，如掌握不好可以用刀割一小口里面肉呈粉红色没有血水即熟也就是7分熟。（已经香气四溢）
趁煎肉的时间把蔬菜摆盘。其实配菜什么都可以搭，例如芦笋、海鲜菇……
摆盘淋上胡椒酱汁开动吧。😄
有些菜谱里讲到煎牛排要松肉，就是用刀背或肉锤把肉砸两遍，这个问题太专业不好评价要或不要，我只是想说每次都是买最嫩的里脊来做，不用松吃起来也很嫩。