奇亚籽全麦豆渣红豆饼

奇亚籽全麦豆渣红豆饼的做法
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奇亚籽全麦豆渣红豆饼的做法说明

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奇亚籽全麦豆渣红豆饼的食材和调料

高筋200g
全麦粉30g
豆渣(较干)50g
奇亚籽(可不加)5g
奶粉25g
10g
1g
酵母3g
黄油15g
红豆沙(自制)360g
茶水(绿茶)127g左右

奇亚籽全麦豆渣红豆饼的做法步骤

  1. 第1步.

    将除红豆沙和黄油之外的其他材料和在一起,再加入室温软化的黄油和均揉好。 闲人用的厨师机先用慢速揉2分钟;再用中速揉5分钟 (闲人不建议使用面包机!) 置置发酵2倍大(估计耗时一个多小时) 注意注意注意:茶水慢慢加入,因为面粉的干湿程度不确定。

  2. 第2步.

    面团发酵时准备红豆沙。 将豆沙分成15g大小24个 团成圆球盖上保鲜膜待用

  3. 第3步.

    将发酵好的面团取出,揉五分钟左右 分成20g左右23个,盖上保鲜膜 松弛15分钟

  4. 第4步.

    擀成面皮,放入分好的豆沙。用面皮包住馅收口时用食指和拇指虎口慢慢旋转着收紧,揪下多余的面块。 将包好的丕收口向下在撒上干面的面案上滚圆压扁整形 揪下的多余面团揉成一个面皮包入豆沙做成一个生丕

  5. 第5步.

    烤箱200度预热10分钟 烤盘铺锡纸刷一层薄薄的植物油 放入生丕,在每个生丕中心刷一点植物油(不要全刷) 入烤箱。 上火180度,下火200度(不分上下火,180度) 18分钟左右(根据自家烤箱调整)

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