番茄炒蛋陪伴了很多同学的童年，而我童年的几乎都被它填满了，我家吃加糖的，酸甜的味道总能带给我童年的回忆。如果你也喜欢加糖的，你一定会喜欢这个改良版，香蕉番茄炒蛋。
准备材料：打鸡蛋（要加一点盐），番茄切块，香蕉切片。
热油，鸡蛋下锅，炒熟出锅备用。
西红柿块和香蕉片下锅，加少量水、少许盐，大火炖，7分钟，至软烂成泥（我个人喜欢这样的口感，如果喜欢火候轻一点的请减少时间）。大火收汁，看上去稍有粘稠就好了。
鸡蛋块加入番茄香蕉糊中，稍作翻炒即可出锅。
这道菜虽然是酸甜口为主，但盐对整体味道的控制不容忽视，如果吃起来果味太重，特别甜腻的话，不妨试试再加一点盐。
香蕉仿佛给这道菜带来新的灵魂，煮熟的香蕉甜中带微酸，完美的衔接了番茄的酸和我要的甜，让整道菜的味道浑然一体。水果的香又在味觉和嗅觉上带给这道炒菜新的层次。我是个懒人，但是被这种令人惊讶的味道深深吸引了，网上又找不到这道菜，所以强迫自己写下来，大家快来尝尝吧～
