花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。但忌与田螺、橙子、芹菜同食。
将买回来的花甲冲一下，加入少许油和盐，让它吐肚子里的泥沙出来，随后洗干净待用
锅里加入水，胡椒粉，姜片烧开
放入准备好的花甲，盖上锅盖煮开后加入香菜，辣椒，油，盐
开动
尽量加入多一点的胡椒，不仅可以辟腥，而且还是驱寒的，喜欢吃辣的也可以放多一点辣椒更好吃！