照烧鸡肉是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品。
中文名 照烧鸡肉
主要食材 鸡腿
分类 日式
口味 酱味
营养价值 营养丰富
冷冻鸡腿解冻，浸出血水，用小刀从鸡腿关节处开始剔骨。
剔骨完成后，用刀背拍打鸡肉，便于之后腌制过程更易入味，鸡皮用叉子或牙签戳洞，以免煎制过程中鸡皮收缩。
姜丝，料酒，生抽腌制半小时，充分按摩鸡肉容易入味。
为了健康，我们不用油炸，只放一点点底油，小火先煎制有鸡皮的一面，鸡油会被煎出来，微黄翻面再煎，两面煎黄后，倒入调好的照烧汁。
收汁后，不要收太干，酱汁最后要倒在鸡肉上，拌饭吃绝对美味。取出鸡肉块改刀，再码入盘。
浇上照烧酱汁，完美！
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。