排骨汤的花样真的很多，好多根茎类蔬菜都可以炖成排骨汤。
藕，清脆可口，富含水分、蛋白质、多种维生素和矿物质，味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力，可清热生津，凉血止血，散淤血。熟用微温，能补脾胃，止泻，益血，生肌。
1.排骨焯水，把小排和生水一起放入锅内，煮开，捞出小排，洗去浮沫。 2.莲藕去皮，切成小块，洗净。 3.将小排放入高压锅，加适量水，加入黄酒和生姜，煮开，小火焖5分钟，然后关火，等压力退去。 4.等高压锅压力解除(压力解除一般等限压阀没有喷气后，把限压阀快速取走即可)，打开锅盖，倒入藕，再次盖上锅盖，重新点过煮开，然后关火。
乘出排骨莲藕汤，加盐调味，撒上葱花即可。
如果懒一点，可以直接把藕和小排一起煮，不要分成两步，这样藕会酥软一些。