桂圆红枣莲子汤是一道传统的汉族名点。桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸。
桂圆去壳与莲子一起开水泡发一小时
将桂圆，红枣，莲子，清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水加适量白糖（或红糖）大火煮开后调成小火，继续炖煮10分钟。关火开盖放入枸杞，就是这么简单！也可以再添加百合或是白木耳
我比较喜欢用高压锅炖，如果用其他锅请煮20分钟。
