彩虹慕斯

彩虹慕斯的做法
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彩虹慕斯的做法说明

自己参照几款方子做的,我觉得味道偏酸,夏天吃很可口

彩虹慕斯的食材和调料

奶油芝士120克
原味酸奶230克左右
细砂糖30克
动物性淡奶油100克
吉利丁片2.5片
消化饼干65克
无盐黄油25克

彩虹慕斯的做法步骤

  1. 第1步.

    把无盐黄油隔水融化,消化饼干用料理机打碎,没有料理机也可以用保鲜袋包好,杆面仗敲碎。黄油倒入消化饼干中用刮刀拌匀。

  2. 第2步.

    取一个6寸活底蛋糕模具,饼干倒入模具,平铺,压紧压实,放进冰箱冷藏备用。

  3. 第3步.

    吉利丁片,冰水泡软,如果没有冰水,也可以用冷开水浸泡,放进冷藏室,和冰水得效果是一样的。

  4. 第4步.

    奶油芝士室温软化,也可以隔水软化,低速打散,分3次加入细砂糖,期间要用刮刀刮起边上溅起的部分,以免不均匀。都是低速喔!然后就加入酸奶,一档混匀。

  5. 第5步.

    吉利丁片去水,隔水软化后,加入慕斯糊,用打蛋器1档混匀。加入淡奶油,用刮刀混匀,这时不能用打蛋器,不然淡奶油打发就影响口感了。

  6. 第6步.彩虹慕斯的做法步骤 第6步

    分成n份,加入自己喜欢的颜色,一层一层倒进模具,第一层倒进时可以左右晃动模具使它平整,以后没倒一次对准圆心就好了,冰箱冷藏5小时以后就完成了。

  7. 第7步.彩虹慕斯的做法步骤 第7步

    切开

小贴士

这款慕斯我加了一点奶油芝士,使味道更好,喝酸奶综合,特别适合夏天。

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