锡纸烤花甲螺（不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！重要的说三遍）

锡纸烤花甲螺（不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！重要的说三遍）的做法步骤

1. 第1步.

   花甲处理好（泡水吐沙洗净备用，）

2. 第2步.

   洋葱切丝，金针菇洗净，蒜米剁碎，越碎越好，小辣椒切碎，葱花切碎。

3. 第3步.

   调汁。蒜蓉，辣椒，加两勺蚝油，两勺食用油！（喜欢重口的可以加辣酱，豆瓣酱，蚝油就要适量减少，口味是自己调的，分量不用完全复制）

4. 第4步.

   锡纸，准备的长些，因为要对折。锡纸上放菜的顺序:先放一层金针菇——再放酸笋丝——洋葱丝——花甲螺，最后淋上蒜蓉汁。

5. 第5步.

   锡纸先对折盖着螺，把边边折好，折扣朝上（看图）。左右边卷折两下，最底下的口也折起来。折口不要留有缝隙，缺口，否则蒸的时候会漏气！注意，不要包的太紧，里面有足够的空间，因为有蒸汽，把锡纸撑的鼓鼓的，太紧会被撑裂！

6. 第6步.

   折好边边后，小心把包好的螺移到不粘锅里，盖好锅盖！开大火！！！干烧！！！五分钟！！！中途不要开盖！！！

7. 第7步.

   出锅是个技术活！因为很烫，锡纸很软，螺很重！！！不能用手直接拿，更不能用锅铲铲，会戳破锡纸！嘿嘿，不用怕。我有办法！！！（其实很简单）把大个点的盘放锅旁边，然后用手拿着锅两边（注意防烫），轻轻的倾斜滑到盘子里！（词穷😓）因为一个人操作拍不了照！这里就是因为用不粘锅的原因啦，滑滑滑啊！

8. 第8步.

   出锅后。用刀轻轻的在锡纸上割十字口，不要割太大，会留汁出来（注意蒸汽很烫，别烫到手）然后撒上葱花，或者香菜！！！就开动咯！！！螺很鲜甜！！！