椰奶芒果夹层冻

椰奶芒果夹层冻的做法步骤

1. 第1步.

   称取40g明胶粉或吉利片于小碗中，加水至刚浸没明胶粉或吉利片，将小碗放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直至明胶粉完全溶解均匀，放在一旁备用。（个人经验：吉利片较明胶粉容易溶解，且较均匀，吉利片不加热也可以，但明胶粉要溶解得好，一定要隔水小火慢慢搅拌）

2. 第2步.

   将150mL牛奶、200mL椰浆及25g糖放进锅中拌匀慢火加热，直至糖完全溶解。（牛奶椰浆不宜滚太久，糖溶解即可，椰浆的用量可根据个人口味加入）

3. 第3步.

   将200mL水放入锅中加热，沸腾后加入5g糖，慢火加热至糖完全溶解。

4. 第4步.

   将步骤1制成的明胶液分成两份分别倒入2、3中，并搅拌均匀。（2中倒入的明胶液可相对多一点，因为椰奶浆容积350mL，糖水浆容积200mL）

5. 第5步.

   将加入明胶液后的椰奶浆和糖水浆分别放凉备用。将芒果切粒备用，芒果粒的量根据个人口味添加。

6. 第6步.

   将放凉后的椰奶浆倒入容器，放入冰箱中冷藏，待凝固后取出，加入糖水浆，并将芒果粒均匀铺于糖水浆中，放入冰箱冷藏，待凝固后取出，再加入一层椰奶浆，再放冰箱冷藏凝固。（一共做多少层由自己的喜爱程度决定，但等待凝固的过程一定要耐心，本人是放0度冷藏20分钟凝固的，5摄氏度的冷藏格估计要冷藏更久的时间才凝固，也有的大神说放冷冻绝对失败，所以本人没试过放冷冻，一定要等上一层凝固才再加下一层）