在密封的锅中焖熟西兰花和胡萝卜是这道菜的秘诀所在，这种方法做出的西兰花和胡萝卜很脆，西兰花比焯过的颜色更绿、口感更脆，胡萝卜也能颠覆感官，使爱吃的人更喜欢，不爱吃的人也不会抗拒胡萝卜的味道，不信？可以试试呀。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
胡萝卜洗净切成厚度为3毫米的片，西兰花切成小块，大蒜切成片。
锅中倒入橄榄油，均匀码上蒜片煎一下。
然后将胡萝卜、西兰花均匀放入锅中，盖上锅盖，小火焖制5～7分钟，闻到香味时倒出盛在盘子上。
橄榄油和生抽均匀搅拌调和后浇在菜上即可。
成品。
1.生抽最好用咸味少的，以免咸味抢走食物鲜味。
2.锅盖要密封，防止热量和水分流失。
3.这样做法胡萝卜的气味减少，小朋友也不会抗拒。
4.油脂与熟了的胡萝卜结合，使胡萝卜的营养成分被激发出来，利于吸收。