秋葵营养丰富，富含铁、钙、维生素A等多种营养成分，其中的黏蛋白除了口感粘滑之外，还可以保护胃壁，是很健康的食材。这道菜将其焯熟，蘸料食用，最大程度保留了秋葵的原味，使其营养不被流失。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
将秋葵焯熟。
将秋葵对半切开。
将大蒜压成蒜蓉，尖椒切成小丁。
蒜蓉、尖椒与生抽、白糖、橄榄油搅拌均匀做成蘸料，秋葵蘸食即可。
成品。
秋葵不能焯的时间过长，筷子能戳进去，又保持脆的口感最好。