空气蛋白饼，其实在德国呢，叫做Makronen。据说是圣诞节会吃的小饼干。其实吧，从材料来说，就真的和马卡龙很相似。说空气呢，是因为由于没加粉，吃起来空气感十足，下口非常轻盈，饼体全靠蛋白支撑，是松~~~脆~~~的感觉呀，一咬进口，除了有坚果被烘烤后的香味，饼体一下子就化在嘴里。那想知道到底什么样的口感，自己做试看看就知道啦！
将杏仁切碎。
打发蛋白至硬性发泡，细砂糖边打的时候边加，每次加一点。
将杏仁和蛋白进行混合。
用汤勺放入了烤盘中。
烤完后，在烤网上冷却彻底，然后放入密封罐中。
150度烤50分钟，取出放凉，再装密封罐噢。