黄豆/鹰嘴豆去皮技巧

黄豆/鹰嘴豆去皮技巧的做法步骤

1. 第1步.

   鹰嘴豆:泡好后用刀背压一下就可轻松去皮，不用太大力。压轻一点分两半，压重一点就碎一点。看个人喜好。然后拣掉皮。 这样处理很快熟哦。

2. 第2步.

   或者压好后放在水里，用双手稍微搓一下，皮就往上浮，水连皮倒掉。

3. 第3步.

   真的不会压烂的喇。上面的图片第一次压用力重了。这是第二次，就很漂亮了。

4. 第4步.

   高压锅蒸了10分钟就很面了。 缩短时间啊！

5. 第5步.

   黄豆满满的铺在案板上。 用菜刀: 1.往下压，同时往左(右)移动。 2.贴着黄豆前后移动(使豆子在菜刀摩擦下滚动)。 即可轻松去皮。

6. 第6步.

   然后放大碗里加水，漏网之鱼用手搓/捏去皮。搅拌一下黄豆衣即可浮起来，倒出豆衣沥干水分即可。

7. 第7步.

   方法2: 也是泡好水后放大碗里，加七分满水。用压土豆泥的工具把黄豆往下压。黄豆会分两半顺带脱皮。搅拌，使皮上浮，连皮倒掉即可。