魔芋烧鸭子

魔芋烧鸭子的做法步骤

1. 第1步.

   做好准备工作：鸭肉洗净、剁块，倒入适量料酒腌制半小时；青椒、蒜苗切段

2. 第2步.

   处理魔芋：魔芋切块后，在魔芋块中间划一道口，然后将魔芋块的一端从口中穿过去，做成魔芋花 PS:如果嫌麻烦，可省略做花的步骤

3. 第3步.

   炒锅中倒入适量的植物油，烧制5~6分热时，放入大料、花椒粒、生姜片炒香

4. 第4步.

   料炒香后倒入鸭肉块，炒至鸭肉块微卷、出油时，再加入1茶勺白糖，继续翻炒30秒左右

5. 第5步.

   调入一大勺郫县豆瓣、一勺剁椒，翻炒均匀

6. 第6步.

   倒入魔芋翻炒均匀

7. 第7步.

   锅中倒入适量清水（淹过鸭肉为宜），盖上锅盖，中火煮上15分钟左右

8. 第8步.

   待锅中的水快要煮干时，倒入事先准备好的蒜苗、青椒段，翻炒均匀，最后调入适量胡椒粉、少量食盐即可

9. 第9步.

   成品