虎皮尖椒这道菜恐怕没有人没尝试过，可是，别看它貌不惊人，却是很多家庭菜谱中的领军人物呢。很多时候，家里材料不多，或生活节奏太快没有时间准备丰盛的晚餐，往往买上几只尖椒，做个虎皮尖椒来下饭。很多人单靠这一道菜，都可以多吃一碗米饭呢！它不但是家中常做的菜肴，很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜，可以说真正是雅俗共赏的菜肴。
油锅烧热，倒入青椒，放入蒜头。
盖上锅盖焖一会，翻炒一下，重复焖翻步骤，直至青椒变色。
一边翻炒青椒，一边用锅铲将青椒压扁。
最后，放盐，加酱油或老干妈调味。
青椒洗净后，沥干或擦干；蒜头用刀拍烂。
