土豆削皮，切块放锅里蒸熟；压成土豆泥；加适量的玉米淀粉（增加硬度不容易炸散），调入一些细盐，搅拌均匀；
搓成小圆球；
每一个都均匀的裹上面包糠； 没有面包糠的话，也可直接沾玉米淀粉。
锅里油温热，中小火，放入土豆球炸一会儿，即可。晃动锅，让丸子翻滚受热均匀，避免用锅铲翻拌。沥油后，沾番茄酱享用~
有几位亲试过，遇上同样的问题，就是会炸散掉。这里需要注意的是：
1、土豆一定要蒸熟蒸透，这样一方面容易压成泥，其次粘度够了也更容易搓成小圆球；
2、一次性弄好所有土豆球，然后再放入油锅，不是弄一个放一个。轻轻晃动锅里的土豆球，而不是炒菜那样；
3、油温不要太高，用中小火。
面包糠烘培店有卖。
也可以用玉米淀粉代替~