日本节目《铁腕》里种藕的农民直接把鲜藕磨成泥什么都不放煎成汉堡扒的样子，我改良了一下加了佐料更有滋味。吃的时候不容易想到是莲藕，完全软糯到以为是在吃糯米饼嘛，而且比糯米制品好消化多了。
莲藕磨成泥，可以用擦蒜泥的小工具。然后加入香菜或小葱、其他佐料一起拌匀。 如果买到的莲藕特别新鲜水分特别多，觉得这一步太多水，可以稍微加一点面粉拌匀。
平底锅里加油烧熟，用勺子舀出适量藕泥压成饼状，如果有煎蛋器之类的工具，可以整理出更规整的外形。
全程小火，耐心煎到两面焦黄。中间需要翻一两次面。
喜欢吃肉的盆友可以在第一步就加一点肉馅儿，建议比例是藕2肉1，保证软糯的口感。