家常版红烧鱼（不破皮）

家常版红烧鱼（不破皮）的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，内膛塞姜片待用

2. 第2步.

   热油，油需多一些，放鱼煎，不要用锅铲去乱碰它，不要手贱，不要手贱，不要手贱，重要的事说三遍，五六分钟后，晃动锅，鱼可以顺利滑动，证明煎透，翻面再煎。

3. 第3步.

   加热水，酱油，料酒，大蒜，糖，醋，烧。最后起锅，放葱。