豆腐，潮汕人称豆干。生日，上学，出花园（成人礼）等喜事，妈妈会准备甜豆干给我们吃，其意思豆干是黄金印，吃了会当官，红糖代表甜蜜幸福，青葱代表聪明贤慧。现在，家里还保持长者寿日还有煮甜豆干的传统。
豆腐表面用少许盐抹匀腌制一会儿，平底锅加少许油煎豆腐，煎黄一面再煎另一面，豆腐可以稍微煎老一点。
煎好豆腐里面加上一大碗水，煮开后，放入红糖或白糖拌匀，盖上盖子中小火焖煮几分钟，试试味道，甜度是否你喜欢的，最后出锅前把葱段加入一起煮一煮就可以出锅。
我买了1.5元的豆腐，用了两汤勺红糖，豆腐要焖煮才好吃，汤汁也不要太少。