西餐里头很常见白酱的应用。 比如意大利面， 焗烤白菜， 焗烤蘑菇， 玉米浓汤， 海鲜浓汤之类的。
其实白酱做起来实在不是普通的简单和快。 做起来可以放着慢慢用， 实在很方便~
黄油小火融化后， 加入面粉一起翻炒到浓郁香气
加入牛奶和淡奶油， 一起炒到整个酱变得均匀而浓稠就可以关火。 冷却后可以收在乐扣， 要用的时候再挖一些就好。
如果觉得奶味太重 450克的牛奶可以自己觉得用部分的水代替。比如250克水， 200克牛奶之类。 奶味基本上见仁见智， 喜欢味道重就全用牛奶和鲜奶油， 喜欢稍微淡一点， 就用一下水取代。