泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将凤爪洗干净，冷水下锅，下适量葱姜，煮开，再煮六七分钟，即可捞出，逞热拌入白醋，是为了去除凤爪本身的油脂，拌一会儿就用凉白开冲洗，直至凤爪冷却。

2. 第2步.

   兑汁:适量冷水下锅，放入泡椒，适量葱姜，煮开，再煮一两分钟，即可关火。倒入碗里，放入适量花椒，把当归和黄芪切片，放进去，再倒入泡椒水，放两勺白糖，一勺盐巴，适量白酒。待晾凉的时间，把红萝卜切粗条，芹菜切段，切葱姜，取几颗蒜拍一下，把这些切好的拌入碗里，再加入凤爪，加入凉白开，没过凤爪，挤柠檬汁，拌均匀，夏天放三四个小时就可以食用了。