冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷的做法步骤

1. 第1步.

   将鲜香菇清洗干净

2. 第2步.

   去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

3. 第3步.

   冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片

4. 第4步.

   鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

5. 第5步.

   金华火腿蒸至熟软取出

6. 第6步.

   待凉后切成6cm长的细条

7. 第7步.

   均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

8. 第8步.

   取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

9. 第9步.

   将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。

10. 第10步.

    取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。