彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分

彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法
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彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法说明

上次发的彩绘蛋糕卷的做法,许多同学对一些细节不是太明白,这次的菜谱补充了具体的细节。这次换了海尔嫩烤箱烤制,突破了蛋糕卷彩绘部分发硬的问题,所有温度时间只适用于海尔嫩烤箱,如果是普通烤箱请按常规温度时间设定!

彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的食材和调料

黄油30克
蛋白30克
低筋面粉25克
白砂25克

彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤

  1. 第1步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第1步

    准备所有材料,黄油要隔水融化为液态。

  2. 第2步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第2步

    将白砂糖一次性加入蛋白打至干性发泡。(提起打蛋头有小尖尖)

  3. 第3步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第3步

    将低筋面粉一次性筛入蛋白中。

  4. 第4步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第4步

    混合均匀。

  5. 第5步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第5步

    加入降到室温液态的黄油(这一步一定要让黄油降到室温而且还是液态)

  6. 第6步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第6步

    将面糊完全混合均匀。

  7. 第7步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第7步

    加入色素调成需要的颜色装入裱花袋。

  8. 第8步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第8步

    打印好的模板放在烤盘合适的位置。

  9. 第9步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第9步

    上面铺油布(可以用硅胶垫和油布,但是最好不要用油纸,油纸容易带掉图案的边缘)

  10. 第10步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第10步

    图案先勾边,然后填色,薄厚尽量一致。

  11. 第11步.彩绘蛋糕卷(上)---蛋糕卷彩绘部分的做法步骤 第11步

    放入海尔嫩烤箱125度烤制2分钟,记得多观察图案部分的状态,一定要烤到固体,如果有地方还是液态的需要再加30秒。

小贴士

以上的温度时间只合适海尔嫩烤箱,如果普通烤箱请参考之前的蛋糕卷菜谱。

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