传统的意式咖啡馆，凡是点意式浓缩都会配上Bicotti（俗称二次烘焙饼干），苦苦的滋味和酥香的口感简直是绝配！如果你在求一款健康且“可以泡一泡“的饼干，这个方子值得试一试！
| 自发粉（all-purpose也可以） | 150g |
| spelt flour（全麦粉也可以，没有一个等量面粉代替） | 150g |
| chia seeds | 50g |
| coconut oil | 4大汤匙 |
| cinnamon powder | 少许（没有也可以） |
| vanilla extract | 少许（没有也可以） |
| lemon zest | 一个柠檬皮屑的量 |
| coconut sugar | 50-80g （甜度自己掌控，椰糖不太甜） |
| baking powder | 一茶匙（也可以不加） |
两种面粉，泡打粉，糖，chia seeds拌匀，柠檬取皮屑
混合好所有的干食材，加入vanilla extra和coconut oil拌匀
面团做好后放置15分钟
面团搓成长条，放入烤箱200度烤30分钟（初次烘焙）
烤好后取出放凉，切成条 *该步骤很重要，请看注意事项
然后将切好的饼干码放在烤盘上进行第二次烘焙
再进烤箱200度20-30分钟，直到饼干表面酥脆坚硬
***一定要看***
1. 判断初次烘焙，取出后面团表面干燥但内部可能还说湿润的，因此用筷子或牙签插入，如果取出没有太多面团黏着，则可以拿出切条
2.切条时如果有碎屑，不应担心，是正常情况，吃掉碎屑就好，哈哈！
3. biscotti要放在干燥密封的罐子里，才能储存长久
4. chia seeds在此取代鸡蛋，建议先将其泡发，如果吃鸡蛋，则取两只鸡蛋代替