蒲公英包子

蒲公英包子的做法步骤

1. 第1步.

   先普及一下，很多人都不知道蒲公英刚开时候的花是黄色的，所以特地找了一张黄色还没完全白的花照了相。这种刚刚开黄花，或者是还没有开的，叶子很嫩，适合采回家食用

2. 第2步.

   摘回来的蒲公英放在大盆里简单冲洗后，用清水加可以洗蔬果的洗涤剂或者盐水泡一夜。因为蒲公英表面容易有虫卵残留，所以必须泡一夜，把这些残留清理干净。第二天再认真清洗蒲公英叶子，把老叶和有破损的都掐掉

3. 第3步.

   把蒲公英叶子放入开水中，焯1-2分钟，千万时间别长，长了叶子就老了

4. 第4步.

   焯过的蒲公英叶子可以有效地去除叶子里的苦涩，焯好的蒲公英叶子放到一块大纱布上，晾凉

5. 第5步.

   待蒲公英叶子凉到不烫手后，用纱布包紧，把水全部攥出来，攥完水后的蒲公英叶子，大概剩下200g左右

6. 第6步.

   猪肉馅提前绞好，加入切碎的小葱

7. 第7步.

   把攥干水的蒲公英切碎，加入肉馅中

8. 第8步.

   继续加入绞碎的木耳，香菇，加入香油，花椒油，老抽，生抽，耗油，牛肉汤，用筷子拌匀(泡发木耳香菇图忘拍了，以后有机会补上哈)

9. 第9步.

   最后加入白芝麻和盐，搅拌均匀

10. 第10步.

    把肉馅放入料理盆中，用这种头，1速，搅打5分钟左右。经过料理机搅拌过的肉馅，口感会更弹，上劲效果最好

11. 第11步.

    把面粉，糖，酵母和水放水料理机中，和成面团后，再多和一会儿，面要多和一会，包出包子褶才会漂亮

12. 第12步.

    把和好的面放到盆中发酵至2倍大

13. 第13步.

    发好的面用手在中间插个洞，不会回缩，就说明面发好了

14. 第14步.

    发好的面揉出气泡后，等分，我这回分的16份，擀的成就是手掌大小

15. 第15步.

    包包子这种事情，主要需要多练，基本掌握一个原则就是每一次捏起一个褶子的时候都是等距的

16. 第16步.

    包好后，为求漂亮，又稍微整了下型哈

17. 第17步.

    蒸锅里放温水，把包好的包子放到锅里，醒20分钟左右

18. 第18步.

    醒好的包子后，大火烧开上汽后，蒸15分钟后关火，再关火虚焖5分钟，开盖！是不是好诱人哈

19. 第19步.

    一吃包子就超量，真是恨自己没出息啊😋😋😋