咖喱出现在“三明治”这个场景里面是不是有点新奇的感觉？但对咖喱爱好者来说是一大美事，辛香料把鸡肉料理得香喷喷，涂有黄油烤得焦脆的面包，伴随脆口甘甜的洋葱与西红柿，健康美味的三明治来得正是时候。
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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
将洋葱洗净、切成小丁状；将鸡肉洗净撒上胡椒、抹上姜蓉、 黄咖喱酱以及洋葱丁，进行腌制2-3分钟。
在热锅中倒入少量的橄榄油，缓慢放入鸡腿肉以及洋葱丁煎，待鸡肉变色后即可出锅。
将番茄、洋葱洗净，切成片状待用。
在热锅中倒入橄榄油，煎制洋葱片至变色、番茄变软即可。
面包单面涂抹均匀的黄油，放入180℃的烤箱上下火烤3-5分钟，面包变成金黄色即可拿出。
按照自己喜欢的搭配习惯在面包上摆放煎制好的蔬菜及鸡肉，撒上适量的胡椒粉调味。
洋葱也可更换成紫皮洋葱，但如此就不用煎熟了，因为紫皮洋葱生食更加健康。