凉瓜牛肉

凉瓜牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   凉瓜洗净，中间打竖一切为二两半，去籽。每一半切出三条，斜刀切片，备用。

2. 第2步.

   牛肉横纹切片，加入料酒，生粉，少许糖，酱油拌匀。然后倒入少许油腌制入味。以便炒的时候容易划散不粘连。

3. 第3步.

   热锅冷油，下入牛肉用筷子划散，即将变色的时候盛出备用，此时大概7成熟。

4. 第4步.

   热锅冷油，下入姜片蒜片，少许豆豉粒爆香。入凉瓜翻炒均匀，6成熟时入盐调味。然后倒入牛肉翻炒均匀，入少许鸡精，麻油，葱段，翻炒均匀出锅即可。

5. 第5步.

   成品图