金粉蛋

金粉蛋的做法步骤

1. 第1步.

   番薯蛋粉里加入鸡蛋。

2. 第2步.

   加水、葱、盐、虾皮，旋转搅匀。

3. 第3步.

   锅入少量油，（按照煎鸡蛋的方法），待锅热后倒入1/3量（倒入前再搅拌匀，因淀粉容易沉淀），稍旋转锅，微凝固后（约10秒），铲开周边一圈后翻转，约5秒后，对折起锅。

4. 第4步.

   放砧板上，同方法煎剩余部分，共约3个面皮。

5. 第5步.

   切成条状，如米面。

6. 第6步.

   青菜加香菇肉翻炒后加水一碗半，加少量老酒，烧开后，倒入精粉蛋5秒后搅拌起锅。

7. 第7步.

   香喷喷。