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【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk

【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法
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【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法说明

之前很多的食谱用到豆奶，很多同学说做出来的酸奶豆味很重，我还满惊讶的，因为豆浆是我们中国人的东西，以为大家都会！Sorry 啦！这款豆奶刚刚做完还是会有豆味，但是冷藏到完全冷却后，豆味就非常淡了，大家可以试试看，其实如果只是要喝，有浓浓的豆香味是很好的，主要如果要做一些酸奶或是奶酪之类的，就要减少豆味的产生！
原理就是豆类在室温中浸泡的话，表面的菌就会开始形成，而产生比较重的味道，所以浸泡的时候我们就放冰箱里，然后加热把浸泡是产生的菌去除，再去除豆皮，这样基本上就把味道去掉了！
喜欢浓浓豆香味的同学，这个方法就比较不适合，因为这样的豆奶味道比较接近低脂奶，也就是跟香浓没有太大的关系，我们为了让奶酪，酸奶油，淡奶油等味道越接近动物性奶的原因，才这样煮豆奶！
从方子很容易看出，干黄豆跟水的重量比为1：10

【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的食材和调料

黄豆（最好是有机）85克
水850克

【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤

  1. 第1步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第1步

    黄豆冷藏浸泡8-12小时，切记不要超过12小时，不然会影响味道哦！

  2. 第2步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第2步

    将浸泡好的黄豆加入两倍高的水，中火煮30分钟

  3. 第3步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第3步

    将煮好的黄豆放入一盆冷水中，用手用力搓黄豆，这个时候黄豆的皮就很容易脱落

  4. 第4步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第4步

    将浮在水面上的黄豆皮倒掉，尽量把看得到的黄豆皮取出丢弃

  5. 第5步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第5步

    加入水，高速打3-5分钟

  6. 第6步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第6步

    打3-5分钟后的豆浆可能有点烫手，可以让它冷却一下

  7. 第7步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第7步

    用纱布袋把豆奶滤出，豆渣可以做点饼之类的

  8. 第8步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第8步

    把豆奶用中火煮滚，一滚就可以关火

  9. 第9步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第9步

    装到消毒好的容器里

  10. 第10步.【奶类食验】几乎无豆味的豆奶No Bean Flavor Soy Milk的做法步骤 第10步

    完成！这热热的豆奶还是会有豆味，室温放凉20分钟左右，直接冷藏，冷藏后的豆奶豆味会很淡很淡！

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