长大后对于口味的喜好，大多源自小时候家里的饭菜味道。记忆中的番茄鸡蛋汤都是带有鸡蛋的浓香，咸鲜中带点番茄的酸甜，饭店里从来没喝到过这种味道。太过寡淡，清新有余，浓香不足。还是自己烧吧！
番茄去皮切片，鸡蛋加少许盐搅散，姜丝、葱花备用。
热锅热油，倒入鸡蛋液，用锅铲快速滑散，凝固后即刻加入适量水，倒入番茄、姜丝，大火烧开，转中火再煮2分钟，调入适量盐，关火。盛出，散上葱花，即可食用。
