透明奶油霜制作方法韩式裱花蛋糕（详细版）

透明奶油霜制作方法韩式裱花蛋糕（详细版）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和柠檬汁放入厨师机中打蛋筒中备用

2. 第2步.

   在小奶锅中凉开水和细砂糖混合成糖水大火煮到118度，质地浓稠冒小泡泡状态。煮的时候不要搅拌

3. 第3步.

   糖水快煮好时，蛋清高速打发打至10分小尖角状态（和意式奶油霜不同）

4. 第4步.

   糖水缓缓倒入蛋白霜中，注意不要碰到筒壁和打蛋头。厨师机不能停，一直全程高速。打至完全冷却状态（注意不是手温温度是完全冷却温度）

5. 第5步.

   蛋白霜放入冰箱冷藏至少半小时后拿出来。将厨师机换头换成平的那个k桨（厨师机一般有三个头，网状打蛋头.平的k桨.打面团用的弯钩）

6. 第6步.

   韩国白黄油从冷藏室拿出来后切12块左右直接丢入厨师机中，全程高速打发，刚开始豆腐渣样，后来筒壁沾满一圈，关闭厨师机用橡皮刮刀刮成团就可以了

7. 第7步.

   我们的结业作品

8. 第8步.

   裱花