黑麦酸奶欧包

黑麦酸奶欧包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外，放入面包桶，按面团揉面。注意盐和糖分开两个角落放。

2. 第2步.

   十分钟后按取消键，放黄油，重新按面团功能揉面开始。酵母、果料放面包机投料盒。

3. 第3步.

   面团结束后室温发酵至手指戳入不回弹不塌陷，取出排气分割。

4. 第4步.

   静置几分钟，整形。擀成牛舌状卷起，两头捏紧收口。放烤箱开启发酵功能，发至两倍大。

5. 第5步.

   取出割包，蘸少许面粉于面包上，用锋利的刀割出清晰纹路。

6. 第6步.

   180度25到30分钟是常规。我的烤箱温度比较高150度25分钟。一般根据自家烤箱情况。全麦欧包形成外脆内软就是成功的好面包，所以高温快速是关键，看上色过快加盖锡纸。

7. 第7步.

   看组织，加了酸奶内里松软，加了全麦比普通面包就是要香很多，外皮脆硬，好吃健康看得见。