抹茶卷

抹茶卷的做法步骤

1. 第1步.

   用无水无油的盆把蛋黄蛋白分离，我不小心把蛋黄掉了一些在蛋白那边，后面就造成根本打不起来，又另外拿了鸡蛋取蛋清，千万别学我那么不小心

2. 第2步.

   用开水把抹茶粉化开

3. 第3步.

   把糖，色拉油加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   把抹茶水，低筋面粉都加入蛋黄，用刮刀翻拌均匀

5. 第5步.

   拌好的面粉糊，均匀就可以了，不要过分搅拌，容易起筋

6. 第6步.

   蛋白分三次加入砂糖，打到可以拉丝大弯钩不掉下来就可以了

7. 第7步.

   把三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，然后全部倒入蛋白糊里翻拌均匀

8. 第8步.

   烤盆铺上油纸，把蛋糕糊缓缓倒入，用力震去大气泡

9. 第9步.

   烤箱180度，中层，18分钟

10. 第10步.

    晾到温热就快速涂上打好的奶油，用擀面杖辅助卷起来，马上放冰箱冷藏半小时以上

11. 第11步.

    好啦，没有水果在家，不然夹些草莓芒果啥的更好吃，不过这样也很好吃了，这是第一次卷没裂，太感动了，啊啊啊……