6寸(15*9*6) 8寸(23*9*6)
| #（）里为8寸用量 | |
| 鸡蛋 | 2个 （3个） |
| 黄油 | 100g (150g) |
| 低筋面粉 | 100g (150g) |
| 可可粉 | 15g (22g) |
| 细砂糖 | 80－100g (125-150g) |
| 盐 | 小捏 (小捏) |
| 泡打粉 | 2g (3g) |
| #6寸糖水（水20g＋糖粉5g＋朗姆酒2g） | |
| #8寸糖水（水30g＋糖粉7g＋朗姆酒3g） |
黄油室温下软化，到可以轻易按下去的软度，和细砂糖混合
打发黄油3-4分钟，先用搅拌器把黄油和糖略混合（或用点动式），再用低速搅打，等糖不会飞溅后，用中高速打发，直到颜色变浅，体积增大
鸡蛋恢复室温，分3-4次加入到黄油里，每次都等鸡蛋完全被吸收再加入下一次
最终鸡蛋和黄油充分混合。（如果出现油水分离，可能是鸡蛋的温度过低，或一次加入了太多蛋液，或黄油没有软化到位，可以稍微隔水加热搅打补救）
加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小捏盐
用打蛋器略混合，或点动式混合，再用低速略搅拌。
用刮刀翻拌均匀
磅蛋糕模具防粘：模具里涂一层黄油（可以用黄油包装纸上剩下的黄油来涂），再撒上一层面粉，抖出多余的面粉
将约1/2的面糊装入裱花袋，备用
可可粉倒入剩余的面糊，翻拌均匀，装入裱花袋
在模具里间隔的挤上2种面糊
这次的巧克力面糊多了，就都放在了顶部，用勺把表面抹平整，抹成中间凹两头凸状
烤箱预热170℃ 中层烤40-45分钟，烤好后插入根竹签 ，拔出若是干净的 蛋糕就烤好了
出炉后静置15分钟，刷上糖酒水 ，刷好糖水后脱模(刷过糖水的蛋糕，时间一长就会粘在模具上)
保鲜袋或保鲜膜装好，冷藏一夜会更好吃