双色花卷

双色花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将主材料依次放入面包桶内。

2. 第2步.

   面包机发面程序。

3. 第3步.

   程序结束取出来整形。

4. 第4步.

   充分的排气后，将面团均分成2个面团。

5. 第5步.

   将其中一份加入红曲粉揉均匀，一份保留原色，再将面团各均分成2个面团，共计4个面团。 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

6. 第6步.

   取一个松弛好的红色面团，用擀面棒擀成椭圆形，面上刷油。

7. 第7步.

   取白色面团，用擀面棒擀成椭圆形，放在红色面皮上面。

8. 第8步.

   在白色面皮上面刷油后，沿着长边卷起、 滚圆、 收口朝下。

9. 第9步.

   用刀切割成“V”字状的三角型。

10. 第10步.

    取一份，三角尖朝上。

11. 第11步.

    用筷子在中间按压一下。

12. 第12步.

    成花卷，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。

13. 第13步.

    大火烧开后转小火蒸15分钟，蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子，取出装盘即可。