这款面包属于小餐包类，无需揉面到完全扩展状态，成品非常松软可口。对于纠结手套膜的同学可以解放了。
把面粉，糖，水，蛋液，盐放面包机和面一分钟左右再放入酵母。等面粉完全成团后加入黄油揉到扩展状态。就是如图所示，可以拉出有韧性的不太薄的膜，破口不圆滑。
然后盖好盖子室温发酵。发酵期间准备紫薯泥。把紫薯洗干净，连皮放水里煮到用筷子可插透即可。然后去皮放保鲜袋里用才擀面棍压成泥状。加入适量的炼奶。自己试着口感加吧。搅拌均匀备用。
面团发酵到2－2.5倍大时，取出面团揉至光滑后分成6等份。团成圆形盖上保鲜膜松弛10－15分钟。
包入紫薯泥，收口包成包子状。
然后压扁拉长如图。一头大一头小。
从大的一头往小的方向卷成如图状。
全部整形完后放烤箱的二次发酵。烤箱可放一碗热水保持湿度，中途无需换水。
面团发酵至1.5－2倍大后，刷上蛋液。烤箱预热180度20分钟。中间注意观察，如已上色到位马上要盖锡纸。
面包取出后放至温热就可以用保鲜袋装好保存了。一般情况下室温放置三天面包都还是松软的。
一般来说，餐包类的面包是无需揉至完全扩展状态的。只要有有韧性的膜，成品一样是拉丝松软的。
揉面时面包机千万不要盖盖子，不然温度会高，一方面影响出膜，一方面是面没揉好就提前发酵。
尽量延长发酵的时间。发酵过快，就算揉出了手套膜，成品口感也不好。今天室内可能是二十五度左右，我特意减少了酵母的量。一发用了2小时，二发1.5小时。