香辣蟹，干锅蟹貌似很流行，喜欢吃的人也比较多，不过饭店的油脂过高，还是自己在家做的比较放心
把蟹拨开洗净一分为二（因为我的蟹不是太大个，如果蟹大建议切成四块），年糕切片，土豆去皮切片，洋葱切块，蒜，姜去皮切片
土豆片用水煮一下，沥干水份待用
锅烧热，放油（比平时炒菜多一点），放入花椒粒爆香，捞出，放姜，蒜片，辣椒炒一下，倒入处理好的蟹煸炒，倒入料酒，大火炒五分钟，改成小火，炒到蟹肉全熟（不用加水，蟹肉会出点水，只要不停的翻炒）
放入洋葱片，麻辣烫调料包，一勺老干妈，这时放少量水，让调料包全部化开，倒入年糕，土豆片，加一小勺糖继续翻炒，让所有材料裹上酱汁，年糕变软，最后加入芹菜叶略微翻炒就可以装盘出锅
1．麻辣烫的调料包不限于牌子，我是在超市写的，我们这儿只有六六缸这个牌子，我大多用的这个，偏辣，不能吃辣的建议放三分之一，可以多放一勺老干妈。
2．配料你喜欢什么放什么，什么腐竹，豆皮，藕片都可以。
3．配料你可以用油炸熟或煎熟，那样会更香，可油脂摄入也会更多，随你喜欢
4．主料也可更换，排骨，虾，鸡翅都可以，不过要改名字了，香辣排骨，香辣虾或香辣鸡翅
