#淘妈厨房#这款舒芙蕾乳酪蛋糕是比芝士蛋糕好吃N倍的蛋糕，我这个是8寸的方子，我和淘淘每次分分钟就消灭光了，淘淘最喜欢这种不加面粉的蛋糕，冰冻以后，就像吃冰淇淋一样！要做的好吃，原材料一定要选好的，Kiri是我的首选，我用过很多牌子的乳酪，就数这个牌子最好吃！Ps：烤箱烘烤是一定要选择水浴哦～烤完不要马上取出，要闷50分钟，冷却后再用保鲜膜封好冷藏过夜～
淘妈微博@淘桃曼
黄油和奶油乳酪软化，最好用微波炉，由于本人在孕期，就暂时用隔水加热一下
用打蛋器打至顺滑
将细砂糖、玉米淀粉加入蛋黄
搅拌均匀
牛奶煮沸
将煮沸的牛奶倒入蛋糊里
隔水加热，迅速搅拌至微浓稠
将蛋糊和乳酪糊混合均匀
将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
将蛋白和乳酪糊混合，分三次混合最好
混合制细腻顺化
8寸的模具，铺好油纸
将液体糊倒入模具
烤箱180度预热，烤箱底层加入水，烤15分钟，然后调制160度烤25分钟，上色后关火，关火后不要马上取出，焖50分钟再取出，然后放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜