大铺小店的食肆都有炒河粉，可知广府人有多爱吃河粉，河粉可炒可放汤可凉拌各种吃法，说到怎样炒的河粉才会好吃，炒得好吃还真有点窍门^_^
备好所有材料，将调味汁所需的调料用小碗盛好待用；
大热锅下油，放入剁碎的蒜粒炒到闻到蒜香味；
将调味汁料倒入；
如果有配绿豆芽或韭黄菜的先放入再把河粉落入后快炒拌，借助筷子快速炒拌均匀；
见所有河粉均上调味汁料颜色后，将香葱和芫荽落入翻拌均匀；
炒好的河粉可以开吃了。
沙河粉一定要火力猛、烹炒快速上锅，河粉炒出来才香口和Q韧，若在锅时间过长炒出的河粉糊烂，口感不爽滑。
这次因为没有蔬菜所以略过，加点绿豆芽或韭黄菜等青菜搭配炒吃河粉是最好的选择。