家乡的小镇有一家面店专卖蒜拌面，生意好得不得了。经不住诱惑，慕名而去，发现做法简单，但吃起来满口留香，回味无穷。吃过很久了，还念念不忘。今天有空，照猫画虎，DIY了这款面食，给和我一样爱吃面的同学。😊
面粉兑适量水和成软硬适中的面团，略醒。
蒜剁碎炝油。
韭菜洗净切碎拌少许咸盐炝油。
葱姜蒜青椒切碎。
茄子切细条，芹菜切大丁，土豆切粗丝。
五个西红柿去皮切碎。（我用了冬天囤下的冻柿子😊）
热油炝葱姜蒜，入调料，少许味极鲜，煸炒。
入茄丝、芹菜丁、土豆丝煸炒。
入西红柿碎煸炒，同时调入适量盐，入味。
汤汁浓稠时加入适量番茄酱，炖煮。
关火，加少许鸡精，出锅。
面条煮熟，浇上拌头，韭菜油，蒜油，开吃。😄😄😄
来一张拌好的。😄
1、炝韭菜时在拌了盐的韭菜上浇上热油，可以防止韭菜炝老。蒜末上浇热油，蒜香味浓郁。
2、也可在面里加入碱面，最后过凉水做成凉面。
3不喜欢番茄酱的可以不放，味道一样很香。