南昌菜里最喜欢吃的其中有一道是炒空心菜梗，下饭，有味，百吃不厌。最近自己当值做饭了，于是开始自己做给自己吃
空心菜去叶留梗，用刀平拍扁（这样烧起来才入味）,切段。
蒜拍开切块，辣椒切丝，备用
入油，烧热，蒜爆香。
倒入空心菜梗，加少许盐翻炒至略转色，加生抽，米酒，醋，略炒，加入辣椒丝，炒拌均匀，加适量豆瓣酱，翻炒，装盆。
1,空心菜梗拍扁是一个不可或缺的步骤，影响入味。我喜欢重点口味的2,最好选用带酒糟的那种米酒，实在没有米酒的话，黄酒也可以。但是味道是米酒的最好，略带甜口
