前几天给老婆大人烧了一盘红烧肉，老婆表示全都是肉，没有蔬菜吃起来比较油腻，而且普遍的红烧肉都是偏甜的，北方人真心有些吃不惯(我是宁夏人)，突然想起来过去母亲用砂锅做的红烧肉大烩菜，特意打电话请教了她，今天一试，味道真的不错，是小时候的味道。
不仅有红烧肉的香糯，又有各种蔬菜的芳香，多余汤汁还被粉条吸收，简直好吃的很，老婆一直赞口不绝呢！嘿嘿，太有成就感了。
五花肉切块，葱切段，豆腐切块，姜切2片，娃娃菜切块。木耳和粉条都拿开水泡上，准备工作完毕。
油烧热，放入用料列表里所列的最后三行调料，翻炒五秒，放入切好的五花肉，翻炒两分钟，看肉差不多熟了（也就是肉中的水分充分炒干），放入两颗到三颗冰糖，再倒入半小勺老抽，翻炒至肉块充分裹上颜色，倒入两大碗开水，盖上锅盖，改成小火。(一直到这一步，都和红烧肉做法很相似)
等肉炖过四十分钟，锅里的肉差不多一半露出水面了(如果水还多，就开大火烧一烧，如果水少再加点)，依照豆腐、豆角、木耳、粉条、白菜的顺序下菜入锅，撒薄薄一层辣椒粉，和一层盐，开中火，盖上锅盖(不要立即翻炒，时不时用铲子铲下锅底的肉，看看水的多少，不要糊锅)。
炖个三至五分钟，锅里的水差不多快见底了，翻炒一下，把各种菜搅拌均匀，挑一根粉条，尝一下是否软糯了，还有尝尝咸淡怎么样了，再调味道来得及，如果粉条还比较硬，再加小半碗水。味道尝好了就可以出锅了。
味道棒棒哒
吃了一半才拍的照，不好意思哦