三色葡萄干酸奶蛋糕

三色葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   第一步当然是把所有的材料备齐啦

2. 第2步.

   把蛋黄和蛋清分离，蛋黄加色拉油搅拌均匀

3. 第3步.

   加入酸奶搅拌均匀

4. 第4步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合筛入酸奶蛋酱中，用上下翻拌的方法搅拌至无颗粒状态

5. 第5步.

   注意：搅拌过多会使面粉起筋，搅拌至无颗粒即可

6. 第6步.

   蛋清中加入几滴柠檬汁辟出鸡蛋的腥味，用电动打蛋器打发

7. 第7步.

   蛋清打至起鱼眼泡状态，加入三分之一砂糖

8. 第8步.

   打至有纹路状态加入第二次砂糖

9. 第9步.

   打至有更深的纹路时加入最后一次砂糖

10. 第10步.

    打至蛋白举起来不流动就算打发完成了

11. 第11步.

    将三分之一蛋白加入粉浆中，迅速上下搅拌均匀

12. 第12步.

    再将三分之一加入粉浆中，搅拌手法和之前一样

13. 第13步.

    把粉浆倒入剩余的蛋白碗中，搅拌均匀

14. 第14步.

    倒入烤盘，震动两下烤盘将大泡震出

15. 第15步.

    加入三色葡萄干（这个按大家喜好）

16. 第16步.

    提前150度预热烤箱，烤盘放入适量的水，烤模致于有水的烤盘上，150度烤60分钟

17. 第17步.

    烤的过程中注意蛋糕的上色情况，上色满意后盖上锡纸以防烤焦

18. 第18步.

    出炉后会有一点点回缩，口感绵密湿润，有轻乳酪蛋糕的味道